蛋白分离工艺简述

先将一定量的原料（豆片）加入一次浸出釜中，加入一定量温度为50℃左右的热水，水料比例为10：1。加入碱液，将PH值控制在7.5~9.5之间。浸出时间为30分钟左右。

经检验合格的一次浸出液进入一萃离心机进行萃取分离。分离出来的固相沉渣通过螺旋输送器进入二次浸出釜进行二次浸出。

二次浸出时，加入50℃左右的热水的水料比为7：1。加入碱液，将PH值控制在7.5~9.5之间。浸出时间为30分钟左右。

将二次浸出液加入二萃离心机进行萃取分离。含固相小于1%的二次分离出来的液相蛋白液与含固同样的一次分离出来的液相蛋白液一起进行脱气消泡。

二次分离出来的固相沉渣另行处理。

在蛋白液内加入一定量的盐酸液，使其PH值在4~4.5之间，进行酸沉处理。蛋白在酸的作用下形成凝乳。

含有蛋白凝乳的悬浮液进入酸沉离心机进行分离。分离得到的固相初级蛋白凝乳进入下道水洗工步。

酸沉分离得到的液相乳清将另行处理。

加水漂洗后的凝乳通过水洗离心机进一步分离。分离得到的固相次级蛋白凝乳经后续的中和、老化、闪蒸和离心干燥成为产成品，包装后就可出厂。

水洗分离得到的液相乳清经浸出后也将另行处理。